沙棘和火棘的属种，外形特征，价值等都有不同。
1、属种不同
沙棘是一种胡颓子科沙棘属植物，火棘是一种蔷薇科火棘属植物。
2、外形特征不同
沙棘的枝干粗壮而且棘刺很多，嫩枝是褐绿色，上面有白色的星状柔毛覆盖。老枝灰黑色，粗糙干瘪。它的枝芽很大，是黄金色的，也有少部分是绣色的。其叶子对生，和枝条着生相似，呈矩圆状披针形，叶子的两端呈钝形，基部渐宽，上面是绿色的，背面是银白色，没有毛覆盖。
火棘植株侧枝短，尖端是刺状的，嫩枝上面有绣色短柔毛，而老枝是暗褐色，没有毛覆盖；火棘的枝芽很小，且有柔毛覆盖。其叶子倒卵状长圆形，尖端圆钝或微凹，下面连有叶柄，边缘上有钝锯齿而且很尖会向内弯曲生长。
沙棘的果子是圆形的，呈红色，其生长在主茎杆上，而不是在顶端；火棘的果子是椭圆状的，果子颜色是橘黄色，主要生长在主茎的顶端。从果实的外形与生长部位，也可以很清楚的分清火棘和沙棘。
3、价值不同
沙棘的价值：沙棘营养丰富，果实中含有脂肪酸、微量元素、亚油素等物质；叶子中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等，可以将果实加工成果汁、果酒、果酱、果脯食用。有着很高的经济价值、食用价值及药用价值，且植株具有很好的防风固沙作用。
火棘的价值：火棘的果子可以做药食用，能够消积止痢，有利于消化肠道；叶子可以清热解毒等。
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