新疆沙棘，别名醋柳、沙枣，是植物和其果实的统称。沙棘耐旱，抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，被广泛用于水土保持。沙棘为药食同源植物。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，现已被广泛利用并开发出各类沙棘产品：沙棘果油，沙棘原料，沙棘饮料，沙棘醋，沙棘茶等。
新疆沙棘种植对降水温度光照的要求:
沙棘对降水有一定的要求，一般应在年降水量400毫米以上，如果降水量不足400毫米，但属河漫滩地、丘陵沟谷等地亦可生长，但不喜积水。沙棘对温度要求不很严格，极端温度可达-50℃，极端温度可达50℃，年日照时数1500～3300小时。
沙棘幼苗期比较娇嫩，畏强光、高温和曝晒，也畏积水。但一旦苗根伸展开来，则适应性增强。5~8厘米高的1年生幼苗，可以安全越冬。沙棘生长从第二年起加速，生长高峰在4~6年之间，此后生长转缓。间隔4～6年，又出现第二个生长高峰。但不同地区因环境有别，生长高峰期也有不同，如祁连山地区生长高峰期在8~10年间，间隔8～10年出现第二个生长高峰期。
