沙棘茶是青海省西宁市、新疆阿勒泰地区青河县的特产。是由植物沙棘的新鲜叶子经多道工序加工制成。
沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木，其特性是耐旱，抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持，是在沙漠和高寒地区的恶劣环境中能够生存的极少数植物之一。沙棘为药食同源植物。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。
沙棘叶含抗坏血酸（维生素C），去氢抗坏血酸，异鼠李素（isorha-mnetin）胡萝卜素等营养素。
沙棘养生茶的制作方法：
1、采摘新鲜的沙棘叶；
2、杀青。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
3、烘干。为尽可能减少营养成分流失，微波烘干设备是不错的选择！
